老人缺蛋白質危害大 補充要科學
老年人想通過飲食調理養生的話， 要吃好並不難，但關鍵在是否吃對了。人年紀越大，身體機能就開始衰退，會容易讓他們攝入營養素的量和方式都發生變化。
碳水化合物、脂肪與蛋白質是人體不可缺少的三大營養素，它們各自在人體中發揮重要作用，相比碳水化合物與脂肪的供能作用，蛋白質更多地起到構建機體的作用，也因此，蛋白質也被一部分人稱為是人體的根本。
人的一生都需要通過食物攝入蛋白質，不同的階段需求量有所不同，一般來說，雞蛋中的蛋白質生理價值最好，但因含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。營養專家提醒，雖然雞蛋的蛋白質不易被破壞，但也忌久炸久煮，所以在吃雞蛋時，以蛋羹為好，每天以1~2個為宜。本來膽固醇就高的老人，則應多吃魚肉，因為它除了富含優質蛋白外，所含的多種不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用。
缺乏蛋白質危害有多大
當蛋白質攝入不足時，機體的各項生理功能都會受到影響。當蛋白質攝入處於不足狀態時，容易導致干瘦型蛋白營養不良，出現的典型症狀就是體重減輕、皮下脂肪減少，還有可能出現頭發變干變黃容易掉落和斷裂，皮膚變得粗糙松弛，免疫力低下且極易感到疲勞。
當蛋白質攝入不足長期不足時，機體中的結構蛋白質可能被人體拆分作為能量補充，此時可能導致水腫型營養不良，嚴重的情況下會有可能導致生命危險出現。
蛋白質對老年人有什麼好處？
隨著年紀的增長，老年人對於營養的吸收能力也逐漸衰退，合成代謝變得緩慢。由於蛋白質分解質量差，體內的內汰增多。體內遊離氨基酸的減少，致使腎功能衰退。從保健方面看，補充豐富的蛋白質，預防各種疾病的發生率，從養生方面看，可以調節機體免疫力，長期食用達到延緩衰老的作用。
1.補充蛋白質（均衡營養，提高免疫力） 蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人一上年紀，身體的抵 抗力就會明顯下降；若是再碰上個手術，身體恢復能力就更加困難了。無論是小孩還是老人補充定量的蛋白質是必須的， 市場上常見的蛋白質粉和蛋白質類保健品，無法被人體很好的吸收利用，很難達到理想的效果。
2.養生（延緩衰老，延年益壽） 可以使人延年益壽、保持健康。 蛋白質的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的。當然了，蛋白質的補充也是講究用量和週期的，既不可一日暴食，更不可隔三差，五貴在長期堅持。經常食用含蛋白質食品保養的人士，精神狀態極好，讓人難猜其 真實年齡。
