小分子活性肽是介於氨基酸與蛋白質之間一種生化物質，它比蛋白質分子量小，又比氨基酸分子量大，是一個蛋白質的片段。
兩個以上的氨基酸之間以肽鍵相連，形成的“氨基酸鏈”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10個以上氨基酸組成的肽被稱為多肽，而由2至9個氨基酸組成的就叫做寡肽，由2至4個氨基酸組成的就叫做小分子肽或小肽。
藜麥是聯合國推廣之物種被國際營養學家視為“營養黃金”，擁有人體需求完美匹配之完全蛋白，不含過敏原，此超級食品可以滿足人體基本營養需求的食物，為美國.中國.航天員之太空食品。
